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11月17日

考古学家破译了泥板上的楔形文字,发现这是古代巴比伦的食谱。

作者 : admin | 分类 : mZb7C0 | 超过 3561 人围观 | 已有 0 人发表了看法

原标题:考古学家破译了泥板上的楔形文字,发现这是来自古巴比伦的食谱。

俄罗斯媒体11月9日报道称,一个国际科学家小组已经破译了3000多年前美索不达米亚泥板上记录的楔形文字,并发现以上是科学界已知的最古老的烹饪方法。

资料来源:iStock

据英国广播公司报道,哈佛大学组建的跨学科研究小组在破译这些楔形文字后,开玩笑地称自己为烹饪考古学家。

这些粘土片保存在耶鲁大学巴比伦研究中心。其中三个日期约为公元前1730年。另一部电影的制作日期比其他三部电影晚了大约1000年。它们都是用美索不达米亚文明、巴比伦和亚述的语言雕刻的。这两个古代国家统治的领土包括现代土耳其、叙利亚和伊拉克。

这些粘土片记录了25种不同的食谱。然而,古代厨师没有详细描述制作方法,只是简单地列出了配料。

参与这项研究的哈佛大学化学家皮娅·索伦森(Pia Sorensen)说:“这些食谱不多,通常只有四行,所以有很多假设。”

根据另一位研究人员Goico Barjamovic的说法,科学小组的工作类似于试图重设一首歌:一个音符就可以改变一切。然而,科学家们已经设法恢复了许多公式。例如,他们恢复了炖羊肉的说明。

一个古老的食谱写道:“将肉在水中煮沸,然后加入精盐、干大麦蛋糕、洋葱、波斯洋葱和牛奶。然后加入捣碎的韭菜和大蒜。”

不可能更详细地知道烹饪的秘密。毕竟,制作这些食谱的厨师死于4000年前。然而,科学家们注意到在那个时代,使用了相同的原料,烹饪过程几乎和现代一样。几乎所有美索不达米亚菜肴都是以肉为基础的。

这些陶土片证明古代居民愿意像现在这样煮汤、喝汤、吃汤,包括治疗。

例如,研究人员重新创造了一种羊肉汤配方,用于治疗感冒。它的主要成分是韭菜和芫荽。另一种药汤叫“穆埃拉穆图姆”(Mu Elamutum),是一道异国情调的菜肴,表明汤来自其他国家,也是当时的文化交流。

顺便说一句,“厨房”的概念已经存在于4000年前的文献中。这项研究有助于追溯炖羊肉从古代到现在的演变,尽管研究人员没有发现许多差异。

“和古代一样,我们不仅添加盐和黑胡椒,还添加各种调味品来增强香气和味道。我们没有把它们放在一起,而是分阶段添加,这样肉就可以慢慢炖了。”伊拉克烹饪历史学家纳巴尔·纳斯鲁尔这样解释。

新闻来源:俄罗斯权威媒体,译者彼得彼得堡的胖天鹅返回搜狐查看更多

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